Iaurtul grecesc, skyrul și brânza proaspătă sunt trei surse bune de proteine din lactate, iar alegerea depinde de gust, de textură și de eticheta produsului. Nu există un câștigător universal. DietaLive propune o alimentație echilibrată în practică, iar mai jos le compari simplu.
Ce au în comun
Toate trei sunt produse lactate care își concentrează proteinele prin procesare: iaurtul grecesc și skyrul se strecoară ca să piardă din zer, iar brânza proaspătă se obține prin coagulare. Ca rezultat, sunt mai groase și mai sățioase decât un iaurt obișnuit, bune pentru mic dejun sau gustare.
Iaurtul grecesc
Are textură cremoasă și gust ușor acrișor. Se potrivește cu fructe, nuci și cereale, dar și în sosuri, în locul smântânii. Verifică eticheta, pentru că există variante cu mai multă sau mai puțină grăsime și unele cu zahăr adăugat.
Skyrul
Skyrul are o textură foarte densă, aproape ca o cremă, și un gust neutru. Mulți îl aleg pentru conținutul bun de proteine și pentru că se combină ușor cu fructe sau cu semințe. Ca și la iaurt, diferă de la un producător la altul, deci compară etichetele.
Brânza proaspătă
Brânza proaspătă, de tipul brânzei de vaci sau al celei granulate, se potrivește la sandvișuri, în salate sau cu legume. Poate conține mai multă sare, deci ai grijă la această informație. Alege varianta cu ingrediente puține și cu termen de valabilitate cât mai lung după cumpărare.
Cum compari după etichetă
- proteinele la 100 de grame, ca să poți compara corect produsele;
- zahărul adăugat, mai ales la variantele aromatizate;
- grăsimea, în funcție de nevoile tale și de sfatul medicului sau nutriționistului;
- sarea, în special la brânzeturi;
- lista de ingrediente: cu cât e mai scurtă, cu atât mai bine.
Idei de utilizare în meniu
Iaurtul grecesc sau skyrul merg bine ca mic dejun, cu fructe proaspete și o mână de nuci. Brânza proaspătă se potrivește la cină, cu legume crude și pâine integrală. Dacă îți pregătești gustări din timp, găsești inspirație în ghidul despre gustări pregătite duminica pentru toată săptămâna, cu idei și sfaturi de păstrare.
Când ai nevoie de atenție în plus
Dacă ai intoleranță la lactoză, alergie la proteinele laptelui sau o afecțiune care cere o dietă specială, discută alegerea cu medicul sau cu un nutriționist. Pentru copii și vârstnici, cantitățile și tipurile potrivite pot diferi.
Cum le porționezi
Un bol mic, de mărimea unei porții obișnuite, este de multe ori suficient la o gustare sau la micul dejun. Completează-l cu fructe, fulgi de ovăz sau legume, pentru fibre și volum. Un aliment bogat în proteine este o piesă dintr-un meniu, nu tot meniul.
Greșeli frecvente
- alegi produsul doar după mesajul de pe față, fără să citești valorile din tabel;
- iei variante aromatizate, care pot ascunde mult zahăr;
- compari produse după preț, nu după proteine la 100 de grame;
- renunți la varietate și mănânci același lucru zilnic.
La DietaLive, porțiile și farfuria sănătoasă sunt explicate în practică, cu exemple ușor de aplicat acasă.
Recomandare practică
Alege produsul pe care îl și mănânci cu plăcere, pentru că o dietă se menține doar dacă îți place. Citește eticheta, preferă variantele fără zahăr adăugat și include-le într-o farfurie variată, nu ca unic aliment. Pentru mai multe idei de meniuri echilibrate, vizitează DietaLive.
