Sa recunoastem… toti avem tendinta de a pune orice in congelator sau aproape. Din simplul motiv ca nu mai avem loc in congelator sau deoarece nu vrem sa irosim mancarea. Dar unele alimente nu ar trebui sa fie puse deloc in congelator. Din diverse motive – savoare, sanatate, igiena, gust ar trebui sa nu mai fie stocate la rece. Iata o mica lista cu alimentele care nu ar trebui sa fie tinute la rece.
Cateva fructe. Unele fructe nu se comporta deloc bine daca sunt pastrate la congelator. Fata de capsuni care pot sa fie pastrate la rece fara probleme
Unele fructe insa trebuie sa fie consumate cat mai proaspete. Astfel, pepenele, strugurii si merele fac parte din fructele care nu trebuie sa fie puse la congelator. Si asta din cauza enzimelor pe care le contin care le fac sa devina maronii sub efectul congelarii
Lactatele. Nu, nu si irasi nu. Lactatele nu trebuie sa fie congelate deoarece vei risca sa le infectezi cu o multime de bacterii. Congelarea produselor lactate nu este o problema ci decongelarea lor care are un impact negtiv asupra lor. Riscul proliferarii de bacterii este unul destul de ridicat. Cel mai bine ar fi deci sa eviti sa incerci experienta
Iata insa un truc care poate sa fie destul de util- este posibil sa congelezi ouale. Pentru asta trebuie sa le bati inainte de a le congela si sa le pui intr-un recipient ermetic
Cateva legume. Nu toate legumele se pot congela. Mai ales cartofii, laptuca si telina. Da, aceste legume suporta foarte greu procesul de congelare. Consistenta si textura lor se va schimba daca le vei pune la congelator. In plus, aceste legume cu un gust foarte dulce isi vor pierde in intregime din savoare. Cel mai bine ar fi sa le consumi proaspete de fiecare data.
Ierburile aromatice. Cu siguranta ca ai si tu tendinta sa tai fin ierburile si sa le pui in congelator pentru a le folosi mai apoi. Dar procesul de congelare le va anula intreaga lor savoare si gustul lor, dar si parfumul minunat. Ierburile congelate deci nu vor veni cu niciun fel de savoare pentru preparatele tale. Poti crea la tine acasa o mini sera pentru a cultiva la tine acasa ierburile aromatice. Vei evita astfel risipa si te vei bucura de cele mai savuroase preparate cu ajutorul ierburilor. Dar daca ai ierburi congelate le poti decongela intr-un saculet ermetic in frigider.
